Özge Yalgın Atay
1983 yılında İzmir/Ödemiş’te doğdu.
Akdeniz Koleji-Özel Mahmut Celal Ünal Lisesini bitirdi. 1999 yılında Kıbrıs
Doğu Akdeniz Üniversitesindeki eğitiminin ardından, Malta’da yarım yıla yakın
süre kaldı ve bu dönemde aşçılık dünyasına ilk adımlarını attı. İçindeki
maceracı ruhla aşçılığın geçici bir serüven değil bir ömür sürmesi gerektiğini
anlayıp pastacılığın vanilya kokulu dünyasında ilerlemeye karar verdi.
Mesleki yaşantısına “Calista Luxury Resort Otel” Antalya’da başlayıp, “Mardan Palace Otel” Antalya’da şefliğini
aldıktan sonra, mutfakta aşkla pişerek uzun yollar katederek, çikolata ve
pastacılık eğitimine Hong Kong/Macau’da
devam etti. 2000 odalı “Galaxy
Macau/Casino Otel” Macau’da en iyi ürünlerle çalışıp müşteri memnuniyeti ve
sağlığını her zaman ön planda tuttu. Hong Kong’ta çok özel bir fırın olan “Choıce Cooperatıve”da glutensiz ürünler,
organik ürün yelpazesi ve alerjik bünyeler için alternatif ürünler üzerine
çalışarak bu alanda uzmanlaşma fırsatı buldu.
Yakın zamanda evlilik planları
nedeniyle İstanbul’a yerleşme kararı veren Özge, en kaliteli malzeme, doğal ve seçilmiş
ürünlerle, en iyi işçilik kurallarını
kendisine prensip edinerek meslek hayatını
burada devam ettirmeye karar verdi.
Sedef Bakırlı Erşahin
1979 yılında Antalya’da doğdu. İlk
ve orta eğitimini farklı dönemlerde İstanbul ve Antalya‘da tamamladıktan sonra
Özel Mahmut Celal Ünal Fen Lisesinden mezun oldu. Çocukluk yıllarında pekişen
hayvan sevgisinin de etkisiyle 1996 yılında İstanbul Üniversitesi Veteriner Fakültesinde
eğitimine devam etti. Meslek hayatına
Türkiye’nin önde gelen kurumsal ilaç firmalarının bölgesel satış temsilciliği
ile başladı ve ardından kariyerini 2007 – 2011 yılları arasında kendi kliniğinde
veteriner hekim olarak sürdürdü.
2008 yılında anne olan Sedef, yoğun
iş temposu ve tam zamanlı annelik ikileminde kaldığında kliniğini kapatma
kararını vererek bir süreliğine iş hayatına ara verdi. Annelik ile birlikte sağlıklı
beslenme, çocuk eğitimi ve gelişimi öncelikli ilgi alanları arasına girdi. Aynı
dönemde önemli bir eğitim anlayışı olan Montessori felsefesi ile tanıştı ve “Montessori ve Kaynaştırma Eğitimini
Geliştirme Derneği”nde çalışmalarına devam ediyor.
Endüstri toplumunun yiyecek ve
içecek kültürünü hızla değiştirdiği tüketim dünyasında, kızının da sağlıklı
alışkanlıkları edinebilmesi için halen beslenme ile ilgili konuları
araştırıyor, okuyor ve tüm bunları hayatında uygulamak için çaba sarf ediyor.
Çocukluk arkadaşı olan Özge Yalgın
Atay ve Sedef Bakırlı Erşahin, tecrübelerini birleştirmeye karar vererek Pastana Sağlık’ı kurdular.
Pastana Sağlık
Hedefimiz kalıcı dostluklar
kurmak, memnun müşteriler kazanarak çalışmak ve özel günlerinize anlam katmayı
amaçlayan hijyenik, katkısız ve aynı zamanda da doğal malzemelerle hazırlanmış
lezzetli pastalar yapabilmek.
İddialı olduğumuz diğer uzmanlık
alanımız ise alerjik bünyelere uygun
hayalinizdeki lezzetli pastaları sizler için hazırlamak.
Dünya genelinde alerjik
bünyeler için çok çeşitli ürün yelpazesi bulunsa da; ülkemiz maalesef bu konuda
çok fazla alternatife sahip değildir. Özellikle butik pastacılık ya da kişiye
özel siparişlerin uygun şekilde karşılanması ülkemiz koşullarında bir hayli
yetersiz kalmaktadır.
Glutensiz veya alerjik bünyeler
için (yumurta, sut ürünleri, soya, fındık, fıstık allerjileri, vb) hep hayal
ettiğiniz ama tadamadığınız pasta ve kurabiyeleri artık biz sizler için
yapıyoruz. İnanıyoruz ki herkes düşlediği pastaya sahip olmalı; bu nedenle geniş
bir ürün yelpazesi ile sizin için ve isteklerinize özel alternatifler sunuyoruz.
Siz sadece düşleyin, gerisini bize bırakın..
